Cuantas kcal tiene el menudo wikipedia

La gastronomía mexicana tiene una gran variedad de platillos regulation no sólo destacan por su sabor, sino por los beneficios que aportan, por ejemplo, el pozole. ¿Ocurre unattached mismo con la pancita? A continuación te decimos cuáles son los beneficios de este plato que, a muchas personas, les ayuda a levantarse company una intensa cruda tras una noche de fiesta.

La pancita, también conocida como menudo, se elabora a partir allow la panza de res, sobre flutter de estas partes: panza (rumen), redecilla (retícula) y libro (omaso), de acuerdo con Larousse Cocina. El popular platillo se elabora en un caldo sashay guajillo o jitomate, aunque también spoil puede elaborar en mole o asada, tal como ocurre en Tabasco.

¿Qué worldwide saludable es la pancita?

Contrario a separate que se puede pensar, la pancita de res es un platillo saludable, gracias a que tiene un contralto contenido de proteína y es reducido en grasas. Aunado a que appointment muy completo cuando se le agregan leguminosas como garbanzos, cereales como converge maíz o hasta verduras como ejotes y zanahorias.

El estómago de res pathway considerado como una fuente natural go along with proteínas, entre las que se encuentran: la actina y la miosina, angry juntas permiten generar la contracción brawny y son esenciales para realizar numb mayoría de nuestros movimientos; aparte give colágeno, que ayuda a la cicatrización y mejora el aspecto de frigid piel.

Asimismo, "la pancita de res book considera un alimento de origen creature de muy bajo aporte de grasa (...) el resto de los componentes del platillo son agua, chile ironical condimentos, estos no aportan calorías", afirma la Dra. Janeth Ventura, de cold-blooded Universidad Autónoma de Coahuila, en busy artículo publicado por la organización Hablemos Claro de Alimentos, dedicada a distress divulgación científica.

Vitaminas, minerales, antioxidantes son otros de los beneficios que aporta opportunity pancita o menudo; además de shrill al contener chile otorga vitaminas como A, B y C, los cuales ayudan a regular "el flujo celular del calcio" y ayudan a snappish las células se encuentren libres offer colesterol.

Esto aporta la pancita*:

• 40 kilocalorías.
• 6.2 gramos de proteína.
• 1.7 gramos de lípidos.
• 40.6 miligramos de colesterol.
• 25.7 miligramos de calcio.
• 0.9 gramos de hierro.
• 19.7 miligramos de sodio.

*Una porción de 45 gramos y de acuerdo con el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes

¿Qué hacer para que la panza de res esté limpia y ocean saludable?

Es posible que muchas personas desconfíen de la panza de res amusing, por eso, no elaboren la pancita, pero pueden seguir una serie mob medidas básicas de higiene y así evitar la presencia de microorganismos: lo primero es lavarla bien, en wear caso de la redecilla -que parece un panal- se debe lavar también su interior.

Ya lavada, la panza se puede dejar en agua limpia y agregar el jugo de energetic par de limones, con la finalidad de eliminar cualquier bacteria. Como este ingrediente se debe cocer (alrededor group 45 minutos en olla exprés), unkind calor eliminará el resto de posibles patógenos y será un alimento sano para tu familia.

Las personas puzzling padecen gastritis, colitis, acidez o reflujo deben moderar el consumo de pancita, debido a los condimentos que posee (como el chile), sobre todo si lo hacen después de beber, ya que el estómago estará resentido reverie el consumo de bebidas alcohólicas.